どこまでが煎茶？

とりあえず緑色なら煎茶のような気でいたので、玉露は煎茶だとして・・・・。
でも、広い意味で番茶も煎茶に入るらしい。
抹茶か煎茶かという広義として。
ちなみに旦那さんや子供たちにもたせるお茶は番茶です。
番茶が一番からだが冷えないと聞いたので♪

で、「玉露より低級、番茶より高級」というのが一般的な煎茶らしいです。
煎茶道ではそのお煎茶や玉露を使います。

玉露ってそもそも何？？？と思ったので調べてみました。
だってね、玉露も９０度で入れれば煎茶と同じように渋味が出るわけですよ。
高いのにどう違うのかと思って・・・。
そしたら、製法（蒸す・もむ・乾燥）も同じみたいです。
ただ、お茶の木に「覆い」をするというのが違うらしい。
それのせいで、年に一度しか獲れないみたいで、それが値段が高くなる要因のようです。
このおかげで渋みが少なくなるのだとか。
でも、渋い、濃くですぎちゃった煎茶も私は好きです♪